Entrantes Ensaladas y Verduras/ Starters Salads And Vegetables

• ISBN13: 9789681339937
• ISBN10: 9681339932
• Format: Hardcover
• Copyright: 2005-06-30
• Publisher: Editorial Planeta Mexicana Sa De cv

Summary

Includes tempting color photos and almost 100 recipes for hors d'oeuvres and other healthy treats to please the appetites of family and friends, as well as perfectly prepare them through sight and taste for the main course to follow.

Table of Contents

Introduccion	5	(3)
Entradas
Aperitivo de palomitas de maiz con pasas y orejones	8	(1)
Arenques al yogur	8	(1)
Brandada de bacalao	9	(1)
Calabacitas crudas con vinagreta	10	(1)
Canapes de anchoas	11	(1)
Canapes de esparragos con nueces	11	(1)
Canapes de higado de bacalao	12	(1)
Canapes variados	13	(12)
Canapes variados	25	(1)
Crema de berenjenas con nueces	26
Crema de papa y cebollin	14	(1)
Croquetas verdes	14	(1)
Datiles con jamon	15	(1)
Empanadas de atun	16	(1)
Empanadas de espinacas, pinones y pasas	17	(2)
Endibias al roquefort	19	(1)
Entrada de huevo y atun	20	(3)
Filetes de merluza a la mayonesa de curry	23
Higado al oregano	21	(6)
Huachinango con vinagreta	27
Huevos revueltos en pan tostado	22	(7)
Panes tostados con queso fresco	29	(1)
Panes tostados con setas al limon	29	(1)
Panes tostados de bacalao	30
Pate de higaditos con trufas	24	(1)
Pequenas pizzas rapidas	24	(2)
Quiche Lorraine	26	(2)
Salmon ahumado con pepino	28
Sandwiches de queso	18	(13)
Ensaladas
Ensalada Alexis	31	(1)
Ensalada americana	32	(1)
Ensalada campesina	33	(1)
Ensalada de angulas	34	(1)
Ensalada de arroz	35	(1)
Ensalada de bacalao	36	(7)
Ensalada de col morada y visceras	43
Ensalada de corazon de apio	38	(6)
Ensalada de elote y germen de soya	44
Ensalada de garbanzos y ejotes	40	(1)
Ensalada de invierno	41
Ensalada de jaibas	37	(5)
Ensalada de jamon de pato	42
Ensalada de lechuga escarola	39	(4)
Ensalada de lomos de liebre	43	(2)
Ensalada de manzana y apio	45	(1)
Ensalada de naranjas	46	(1)
Ensalada de pavo y aguacate	47	(1)
Ensalada de pepinos a la menta	48	(1)
Ensalada de pimientos del piquillo y lechuga escarola con nidos de fetuccini	49	(1)
Ensalada de pollo al estilo verones	50	(1)
Ensalada de primavera	50
Ensalada de trompas	45	(6)
Ensalada matices de color	51	(1)
Ensalada montanesa	52	(1)
Ensalada multicolor	53	(2)
Ensalada rusa	55
Ensalada tropical	54	(2)
Verduras
Acelgas gratinadas	56	(1)
Alcachofas a la nizarda	57	(1)
Alcachofas al natural	58	(1)
Alcachofas con queso fresco	59	(1)
Banderitas de calabacita	59	(1)
Brocolil con limon	60	(1)
Bunuelos de pure con champinon	61	(1)
Bunuelos rellenos de espinacas	62	(1)
Calabacitas a la pimienta	62	(1)
Coliflor con aguacates	63	(1)
Coliflor en vinagreta	64	(1)
Crepas de espinacas	65	(1)
Endibias gratinadas	66	(2)
Ensalada bicolor	68
Ensalada de alubias con atun	67	(1)
Ensalada de brocoli	68	(1)
Ensalada de poros	69	(1)
Espinacas con camarones y arroz	70	(1)
Flan de atun y aceitunas	71	(19)
Fritura de setas	90
Habas verdes a la granadina	72	(1)
Hinojo gratinado	72	(1)
Huevos con esparragos y espinacas	73	(18)
Jitomates con manzana	91	(1)
Jitomates rellenos de aguacate	92	(1)
Jitomates rellenos de atun	93
Lechugas rellenas	74	(1)
Lentejas con lechuga y anchoas	75	(1)
Medallones de langosta con verduras	76	(1)
Mousse de aguacate y salmon ahumado	77	(1)
Mousse de berenjenas	77	(2)
Papas a la italiana	79	(1)
Papas a lo pescador	80	(1)
Papas de verano	80	(1)
Papas en flan	81
Pastel de poros	78	(16)
Pastel de verduras	94
Pimientos rellenos	82	(1)
Pimientos rellenos de huachinango y camarones	83
Poros con salsa blanca	8	(76)
Puchero de papas con arroz	84
Pudin de coliflor a la trufa	60	(26)
Pure con mayonesa gratinada	86	(1)
Pure de berenjenas con verduras crudas	86	(1)
Pure de cebolla	87	(1)
Ratatouille	88	(1)
Revuelto de col	89	(1)
Rollitos de col y lentejas	89	(1)
Sufle de espinacas	90
Tazones a la mexicana	66	(29)
Zanahorias a la crema	95