9789707183506

Williams-Sonoma Postres

by
  • ISBN13:

    9789707183506

  • ISBN10:

    9707183500

  • Format: Paperback
  • Copyright: 2006-08-28
  • Publisher: Degustis

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Summary

Healthy desserts can be just as delicious as their decadent cousins. Enhancing the highest quality fresh fruit with a touch of delicious dark chocolate or a sprinkling of nuts preserves their appealing colors, textures, and nutrients while a beautiful presentation delights the senses. The sweet treats include Golden Kiwifruit Pavlovas, SauteÚd Plums with Amaretto, and a luscious Walnut and Date Tart.

Table of Contents

Introduccion
Comiendo los colores del arco iris
8(2)
La nueva cocina saludable
10(2)
Frutas y verduras
12(1)
Granos y semillas
13(1)
Otros ingredientes
14(2)
Creando el postre saludable
16(2)
Morado y azul
18(18)
Crumble de zarzamora
23(1)
Trufas de uvas pasas y nuez de la India
Flan de lavanda
24(3)
Panque de moras azules con cubierta crujiente de nuez
27(3)
Granita de zarzamora y parfait de crema
30(3)
Ciruelas salteadas con Amaretto
Compota de ciruela pasa con yogurt estilo griego
33(1)
Tarta de uva morada
34(2)
Verde
36(16)
Pastel de manzana con especias
41(1)
Ponche de te verde
Nieve de kiwi
42(3)
Mousse cremoso de limon
Manzanas horneadas con salsa de caramelo
45(3)
Peras verdes rellenas
Tarta de kiwi con relleno de crema de limon
48(3)
Gelatinas de te verde de menta con kiwi
51(1)
Blanco y Sepia
52(18)
Pastel angel food de jengibre
57(1)
Platanos caramelizados
58(3)
Peras al vapor con Sauternes
Panque de jengibre con jengibre cristalizado
61(3)
Nectarinas blancas con lichis y uvas
Datiles frescos rellenos de pistache y mascarpone
64(3)
Higos horneados al brandy
Crostata de durazno blanco
67(1)
Pan de elote dulce
Mantecadas de streusel de platano
68(2)
Amarillo y anaranjado
70(20)
Helado de merengue de limon
75(1)
Gratin de zabaglione con naranja
Tapioca de papaya y mango
76(3)
Pina glaseada con miel
Tarta de chabacano y vainilla
79(3)
Mantecadas de zanahoria con betun de mascarpone
82(3)
Merengues de kiwi dorado
85(1)
Souffles de limon
86(3)
Pay de camote
Fruta dorada con jarabe de pimienta de jamaica
89(1)
Clafoutis de cereza dorada
Rojo
90(18)
Trifles de mora y queso ricotta
95(1)
Pastel de ciruela
96(3)
Gelatinas de frambuesa
Cerezas flameadas en ron
99(3)
Fool de ruibarbo
Crepas de moras al brandy
102(3)
Galettes de pera y frangipane
105(1)
Frambuesas en miel de vino tinto
Sorbete de toronja
106(2)
Tartas filo de grosella roja
Cafe
108(31)
Panforte de ciruela pasa
113(1)
Pastel de nueces del Brasil con almendras
Pastel de almendras con jarabe de Kirsch
114(3)
Merengues de avellana
117(3)
Chocolate caliente autentico
Pastel de chocolate y calabaza
120(3)
Budin de pistache y arroz
Crisp de avena y pera
123(1)
Budin de pan
Tarta de datil y nuez
124(2)
Pastel de polenta
Hojas de consulta
Nutrimentos trabajando
126(4)
Valores nutritivos
130(5)
Glosario
135(4)
Bibliografia 139(1)
Indice 140(4)
Agradecimientos 144

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