9780471206262

Servsafe Instructor Guide in Spanish

by
  • ISBN13:

    9780471206262

  • ISBN10:

    0471206261

  • Format: Paperback
  • Copyright: 2001-05-01
  • Publisher: John Wiley & Sons Inc
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Summary

Part of the ServSafe? Food Safety Training Program, this Spanish language Instructor Guide allows trainers and instructors to organize their sessions with coaching tips, activities, practice exams and answers, suggested seminar agendas, lesson plans, and more. ServSafe? is a registered trademark of the National Restaurant Association Educational Foundation.

Table of Contents

MATERIALES DE INTROUCCION.
Como usar esta Guia del instructor.
Como administrar una clase de ServSafe(r).
MANUALES.
ServSafe Examination Handbook for Instructors and Proctors.
ServSafe Examinee Handbook.
MATERIALES DE PLANEACION.
El estudiante adulto.
Agendas del semanario.
Lista de verificacion del dia se entrenamiento.
PLANES DE LECCIONES.
Introduccion al plan de lecciones.
Como brindar comdia salubre.
El mundo microscopico.
La contaminacion, las alergias a la comida y las enfermedades alimenticias.
El empleado responsible del manejo la comida.
Compra y recepcion de comida salubre.
Como almacenar comida salubre.
Como proteger la comida en la preparacion.
Como proteger la comida durante el servicio.
Principios de un sistema HACCP.
Las instalaciones salubres y manejo de plagas.
Las instalaciones y el equipo salubres.
Limpieza y desinfesccion.
Manejo integrado de plagas.
Reglamentos y normas en la salubridad de la comida.
CONSEJOS DE ENTREMANIENTO DE LOS INSTRUCTORES ALL-STAR DE SERVSAFE.
Como brindar comida salubre.
El mundo micrscópico.
La contaminacion, las alergias a la comida, y las enfermedades alimenticias.
El empleado responsible del manejo de la comida.
Compra y recepcion de comida salubre.
Como almancenar comida salubre.
Como proteger la comida en la preparacion.
Como proteger la comida durante el servicio.
Principios de un sistema HACCP.
Las instalaciones y el equipo de salubridad.
Limpieza y desinfesccion.
Manejo integrado de plagas.
Reglamentos y normas en la salubridad de la comida.
INSTRUCCIONES Y RESPUETAS PARA LAS ACTIVIDADES DEL INFORMACION ESENCIAL DE SERVSAFE.
Instrucciones y respuestas pare las actividades del libro Informacion esencial de ServSafe.
Crucigrama y instrucciones y respuestas para el encuentro de palabras.
Instrucciones y respuestas de actividades.
ACTIVIDADES ADICIONALES.
Actividades adicionales.
Rompehielos de ServSafe.
EXAMEN DE PRACTICA.
Examen de practica.
Clave de respuestas del examen de practica.
RECURSOS.
Materiales y herramientas de entrenamiento del patrocinador del International Food Safety Council.

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