Cocine con wok / Wok Cooking : Recetas de oriente y occidente: Recetas de oriente y occidente

by Furikake, Lee T.

• ISBN13: 9789507684593
• ISBN10: 950768459X
• Format: Paperback
• Copyright: 2004-12-31
• Publisher: Imaginador

Table of Contents

El Wok	3	(10)
Caracteristicas	3	(1)
Accesorios	4	(1)
Consejos Para Utilizarlo por Primera Vez	4	(1)
Mantenimiento Del Wok	5	(1)
Ventajas	6	(1)
Cocinar Con Wok	6	(3)
Algunos Trucos Para Cocinar En Wok	9	(1)
El Arroz	10	(3)
COCINA ORIENTAL
Cocina China	13	(23)
Chow Mien de Pollo	14	(1)
Ternera Salteada a la Naranja	15	(1)
Fideos Fritos Con Cerdo	16	(2)
Pescado Agridulce	18	(2)
Carne de Ternera Con Vegetales y Salsa de Ostras	20	(2)
Tofu Con Carne de Cerdo	22	(2)
Chaw Fan	24	(1)
Chop Suey	25	(1)
Pato Frito Con Pimienta Negra	26	(1)
Won Ton Fritos	27	(1)
Cerdo Crocante Agridulce	28	(2)
Wok de Pollo al Estilo Sichuan	30	(2)
Hormiga Subiendo al Arbol	32	(2)
Pollo Frito Crujiente	34	(1)
Frutas al Vapor	35	(1)
Cocina Vietnamita	36	(8)
Arroz Salteado	37	(1)
Arrolladitos de Carne Frita	38	(1)
Carne de Ternera con Brotes de Bambu	39	(1)
Patas de Pollo Rellenas (Version Simple)	40	(2)
Calamares Rellenos	42	(1)
Anana Quemado	43	(1)
Cocina Tailandesa	44	(47)
Como Hacer Leche y Crema de Coco	44	(1)
Pollo en Salsa de Coco	45	(1)
Mariscos con Leche de Coco	46	(2)
Langostinos marinados Fritos	48	(2)
Curry Verde de Pollo	50	(2)
Arroz Frito Con Pollo y Albahaca	52	(1)
Mango Con Arroz Dulce	53	(4)
Cocina Occidental
Gambas Salteadas	57	(1)
Pavo Con Ajies	58	(1)
Cordero al Wok	59	(1)
Pollo al Marsala Con Repollitos de Bruselas	60	(2)
Cordero Con Tomate	62	(2)
Croquetas de Atun	64	(1)
Ratatouille	65	(1)
Croquetas de Arroz	66	(2)
Higado al Wok	68	(2)
Ropa Vieja	70	(2)
Fideos a la Pimienta Negra	72	(1)
Zapallitos Fritos Con Semillas de Sesamo	73	(1)
Pollo con Durazno	74	(2)
Paella al Wok	76	(2)
Salteado de Pescados y Mariscos	78	(1)
Pollo Campesino	79	(1)
Pescado Salteado Con Verduras	80	(2)
Pollo Estofado Con Brocoli	82	(1)
Estofado Irlandes	83	(1)
Estofado Marinero	84	(1)
Arroz Con Calamares en Salsa Picante	85	(1)
Fritada Aragonesa	86	(1)
Salteado de Verduras Primavera	87	(1)
Pollo Ahumado	88	(2)
Delicia de Almendras	90	(1)
Apendice	91	(1)
Glosario	92