Fundamentos de quimica general, organica y bioquimica/Fudamentals of general, organic and biological chemistry

by Holum, John R.

• ISBN13: 9789681846374
• ISBN10: 9681846370
• Edition: Translated
• Format: Paperback
• Copyright: 2000-01-01
• Publisher: Editorial Limusa S.A. De C.V.

Table of Contents

Objetivos, Metodos y Mediciones	21	(27)
La quimica y la base molecular de la vida	22	(1)
Fenomenos, hipotesis y teorias en la ciencia	23	(1)
Propiedades y cantidades fisicas	24	(1)
Unidades y estandares de medida. El Sistema Internacional de Unidades	25	(6)
Notacion cientifica	31	(3)
Exactitud y precision	34	(4)
El metodo del factor-identidad en los calculos	38	(3)
Densidad	41	(7)
Resumen	45	(1)
Ejercicios de repaso	45	(3)
Materia y Energia	48	(23)
Estados y tipos de la materia	49	(3)
Atomos y simbolos quimicos	52	(5)
Formas de energia	57	(1)
Energia calorifica	58	(5)
Metabolismo y temperatura corporal	63	(8)
Resumen	67	(1)
Ejercicios de repaso	67	(4)
La Teoria Atomica y el Sistema Periodico de los Elementos	71	(26)
El atomo	72	(4)
Donde estan los electrones de un atomo: Breve estudio	76	(2)
Orbitales atomicos	78	(3)
Configuraciones electronicas de los elementos de 1 al 20	81	(4)
Pesos atomicos	85	(2)
La ley periodica y la tabla periodica	87	(10)
Resumen	92	(1)
Ejercicios de repaso	93	(4)
Compuestos y Enlaces Quimicos	97	(44)
Transferencia de electrones y los compuestos ionicos	98	(5)
Los iones y la regla del octeto	103	(6)
Distribucion de electrones y compuestos moleculares	109	(1)
Moleculas, estructuras de Lewis y la regla del octeto	110	(6)
Iones poliatomicos y una introduccion a los acidos y las bases	116	(2)
Forma de escribir estructuras de Lewis	118	(5)
Formas de las moleculas	123	(3)
Moleculas polares	126	(3)
Orbitales moleculares. Otro punto de vista del enlace covalente	129	(12)
Resumen	136	(1)
Ejercicios de repaso	137	(4)
Relaciones Cuantitativas en las Reacciones Quimicas	141	(25)
Ecuaciones balanceadas: Una segunda revision	143	(2)
Numero de Avogadro	145	(2)
Pesos de formula y pesos moleculares	147	(1)
La mol	148	(5)
Reacciones en solucion	153	(2)
Concentracion molar	155	(5)
Preparacion de soluciones diluidas a partir de soluciones concentradas	160	(6)
Resumen	162	(1)
Ejercicios de repaso	162	(4)
Estados de la Materia, Teoria Cinetica y Equilibrio	166	(38)
El estado gaseoso	167	(2)
La relacion presion-volumen a temperatura constante	169	(3)
Ley de las presiones parciales	172	(5)
La relacion temperatura-volumen a presion constante	177	(2)
La ley universal de los gases	179	(3)
Teoria cinetica de los gases	182	(3)
El estado liquido y los equilibrios dinamicos	185	(5)
El estado solido y la teoria cinetica	190	(2)
La teoria cinetica y las reacciones quimicas	192	(4)
Factores que afectan la rapidez de reaccion	196	(8)
Resumen	198	(1)
Ejercicios de repaso	199	(5)
Agua, Soluciones y Coloides	204	(29)
El agua	205	(4)
Tipos de mezclas homogeneas	209	(3)
El agua como un disolvente	212	(4)
Soluciones de gas en agua	216	(3)
Otras expresiones de concentracion	219	(3)
Osmosis y dialisis	222	(3)
La dialisis y el torrente sanguineo	225	(8)
Resumen	227	(2)
Ejercicios de repaso	229	(4)
Acidos, Bases y Compuestos Ionicos	233	(44)
Electrolitos	234	(3)
Acidos y bases como electrolitos	237	(8)
Propiedades quimicas de acidos y bases acuosos	245	(8)
Fuerza de los acidos y bases de Brønsted, un estudio cualitativo	253	(8)
Sales	261	(8)
El sistema acido carbonico y su lugar en la respiracion y el metabolismo, consideraciones preliminares	269	(8)
Resumen	270	(1)
Ejercicios de repaso	271	(6)
Equilibrio Acido-Base	277	(39)
La constante del producto ionico del agua	278	(3)
El concepto de pH	281	(5)
Las constantes de ionizacion acida	286	(6)
Las constantes de ionizacion basica	292	(4)
Los conceptos de pKa y pKb	296	(3)
Soluciones reguladoras	299	(3)
Algunos aspectos cuantitativos de las soluciones reguladoras	302	(6)
Titulaciones acido-base	308	(8)
Resumen	311	(1)
Ejercicios de repaso	312	(4)
Equilibrio Oxidacion-Reduccion	316	(23)
Numeros de oxidacion	317	(2)
Balance de reacciones redox	319	(4)
Potenciales de reduccion	323	(6)
Equilibrios redox	329	(10)
Resumen	336	(1)
Ejercicios de repaso	336	(3)
Radiactividad y Quimica Nuclear	339	(29)
Radiaciones atomicas	340	(5)
Radiaciones ionizantes. Peligros y precauciones	345	(4)
Unidades para medir y explicar la actividad de las radiaciones	349	(2)
Radiolementos sinteticos	351	(2)
Tecnologia radiactiva en la industria alimentaria	353	(1)
Tecnologia de radiacion en la Medicina	354	(6)
Energia atomica y radiolementos	360	(8)
Resumen	363	(1)
Ejercicios de repaso	364	(4)
Quimica Organica. Hidrocarburos Saturados	368	(31)
Compuestos organicos e inorganicos	369	(1)
Algunas caracteristicas estructurales de los compuestos organicos	370	(7)
Isomerismo	377	(2)
Grupos funcionales	379	(3)
Alcanos y cicloalcanos	382	(3)
Nomenclatura de alcanos y cicloalcanos	385	(8)
Propiedades quimicas de los alcanos	393	(6)
Resumen	395	(1)
Ejercicios de repaso	396	(3)
Hidrocarburos Insaturados	399	(32)
Isomeros geometricos	400	(3)
Nomenclatura de alquenos	403	(3)
Reacciones de adicion del enlace doble	406	(7)
Mecanismo de las reacciones de adicion	413	(5)
Polimeros de adicion	418	(2)
El anillo bencenico y propiedades aromaticas	420	(4)
Nomenclatura de los compuestos del benceno	424	(7)
Resumen	425	(1)
Ejercicios de repaso	426	(5)
Alcoholes, Tioalcoholes, Fenoles y Eteres	431	(26)
Presencia, tipos y nomenclatura de los alcoholes	432	(5)
Propiedades fisicas de los alcoholes	437	(1)
Propiedades quimicas de los alcoholes	438	(7)
Tioalcoholes y disulfuros	445	(2)
Fenoles	447	(2)
Eteres	449	(8)
Resumen	451	(1)
Ejercicios de repaso	452	(5)
Aldehidos y Cetonas	457	(25)
Estructuras y propiedades fisicas de aldehidos y cetonas	458	(3)
Nomenclatura de aldehidos y cetonas	461	(3)
Oxidacion de aldehidos y cetonas	464	(2)
Reduccion de aldehidos y cetonas	466	(3)
Reacciones de aldehidos y cetonas con alcoholes	469	(13)
Resumen	475	(1)
Ejercicios de repaso	476	(6)
Acidos Carboxilicos y Esteres	482	(26)
Presencia, nomenclatura y propiedades fisicas de los acidos carboxilicos	483	(3)
La acidez de los acidos carboxilicos	486	(3)
Conversion de acidos carboxilicos en esteres	489	(3)
Presencia, nomenclatura y propiedades fisicas de los esteres	492	(5)
Algunas reacciones de los esteres	497	(2)
Esteres organofosfatados y anhidridos	499	(9)
Resumen	503	(1)
Ejercicios de repaso	503	(5)
Aminas y Amidas	508	(20)
Presencia, nomenclatura y propiedades fisicas de las aminas	509	(3)
Propiedades quimicas de las aminas	512	(5)
Amidas de acidos carboxilicos	517	(11)
Resumen	522	(1)
Ejercicios de repaso	523	(5)
Isomerismo Optico	528	(17)
Tipos de isomerismo	529	(1)
Quiralidad molecular	530	(7)
Actividad optica	537	(8)
Resumen	541	(1)
Ejercicios de repaso	542	(3)
Carbohidratos	545	(25)
Bioquimica: Un panorama	546	(1)
Monosacaridos	547	(9)
Familias D--- y L--- de los carbohidratos	556	(4)
Disacaridos	560	(4)
Polisacaridos	564	(6)
Resumen	566	(1)
Ejercicios de repaso	567	(3)
Lipidos	570	(17)
Que son los lipidos	571	(3)
Propiedades quimicas de los triacilgliceroles	574	(2)
Fosfolipidos	576	(4)
Esteroides	580	(1)
Membranas celulares	580	(7)
Resumen	584	(1)
Ejercicios de repaso	585	(2)
Proteinas	587	(23)
Aminoacidos. Las unidades que forman las proteinas	588	(5)
Estructuras primarias de las proteinas	593	(4)
Estructuras secundarias de las proteinas	597	(3)
Estructuras terciarias y cuaternarias de las proteinas	600	(2)
Propiedades comunes de las proteinas	602	(3)
Clases de proteinas	605	(5)
Resumen	607	(1)
Ejercicios de repaso	607	(3)
Acidos Nucleicos	610	(31)
La herencia y la celula	611	(1)
La estructura de los acidos nucleicos	612	(8)
Acidos ribonucleicos	620	(6)
Sintesis de polipeptidos dirigida por el mRNA	626	(5)
Virus	631	(2)
Tecnologia del DNA recombinante y la ingenieria genetica	633	(3)
Enfermedades hereditarias	636	(5)
Resumen	638	(1)
Ejercicios de repaso	639	(2)
Nutricion	641	(21)
Requerimientos nutricionales generales	642	(6)
Requerimientos de proteina	648	(3)
Vitaminas	651	(7)
Minerales y oligoelementos en la nutricion	658	(4)
Resumen	659	(1)
Ejercicios de repaso	660	(2)
Enzimas, Hormonas y Neurotransmisores	662	(31)
Enzimas	663	(4)
El complejo enzima-sustrato	667	(2)
La regulacion de las enzimas	669	(4)
Las enzimas en la Medicina	673	(4)
La comunicacion quimica--introduccion	677	(4)
Hormonas y neurotransmisores	681	(12)
Resumen	689	(1)
Ejercicios de repaso	690	(3)
Fluidos Extracelulares del Cuerpo	693	(26)
Jugos digestivos	694	(2)
La sangre y la absorcion de nutrientes en las celulas	696	(6)
La sangre y el intercambio de los gases respiratorios	702	(7)
Equilibrio acido-base de la sangre	709	(3)
La sangre y las funciones renales	712	(7)
Resumen	715	(1)
Ejercicios de repaso	716	(3)
Energetica Bioquimica	719	(20)
La energia vital	720	(4)
La fosforilacion oxidativa y la teoria quimiosmotica	724	(7)
El ciclo del acido citrico	731	(8)
Resumen	736	(1)
Ejercicios de repaso	736	(3)
Metabolismo de los Carbohidratos	739	(19)
Metabolismo del glucogeno	740	(3)
Tolerancia a la glucosa	743	(5)
Catabolismo de la glucosa	748	(5)
Gluconeogenesis	753	(5)
Resumen	755	(1)
Ejercicios de repaso	755	(3)
Metabolismo de los Lipidos	758	(20)
Absorcion y distribucion de los lipidos	759	(2)
Almacenamiento y desplazamiento de los lipidos	761	(2)
Catabolismo de los acidos grasos	763	(3)
Biosintesis de los acidos grasos	766	(2)
Biosintesis del colesterol	768	(2)
Cetoacidosis	770	(8)
Resumen	773	(2)
Ejercicios de repaso	775	(3)
Metabolismo de los Compuestos Nitrogenados	778	(13)
Biosintesis de los aminoacidos	779	(2)
Catabolismo de los aminoacidos	781	(4)
Formacion de la urea	785	(2)
Catabolismo de otros compuestos nitrogenados	787	(4)
Resumen	789	(1)
Ejercicios de repaso	790	(1)
Apendice A Conceptos matematicos	791	(9)
Apendice B Configuraciones electronicas de los elementos	800	(2)
Apendice C Algunas reglas para la nomenclatura de compuestos inorganicos	802	(4)
Apendice D Respuestas a los ejercicios y a los ejercicios de repaso	806	(11)
Glosario	817	(21)
Creditos Fotograficos	838	(3)
Indice	841