Hoy Cocino Yo

by Grant, Amanda

• ISBN13: 9780307344793
• ISBN10: 0307344797
• Format: Trade Paper
• Copyright: 2005-12-06
• Publisher: Random House Mondadori

Summary

Cocinar puede ser muy divertido, nos hace pasar un buen rato y es tambien una buena manera de saber de donde vienen los alimentos que comemos, como cambian cuando los cocinamos y que distintos sabores y texturas pueden ofrecernos. En este libro encontraras recetas sabrosas y faciles de preparar: de las tortillas a los espaguetis a la carbonara, del pollo asado al salmon al horno, sin olvidar los pasteles y los dulces, que tanto gustan a los mas pequenos. Amanda Grant es autora de libros de cocina y madre de tres hijos. Ha escrito varias libras, algunas de ellas dedicadas a la nutricion infantil, colabora en la prensa y la radio ensenando a los ninos lo que deben saber sobre la comida y presenta sus propios programas de television, como Power Food y Food and Drink, en la BBC. Book jacket.

Table of Contents

Introduccion y la buena practica culinaria	p. 6
Del mar	p. 10
Tecnicas
Pescado frito con mantequilla
Pescado rebozado pescado al horno
Marisco al horno
Lo que puedes encontrar en el mar
Pescado ahumado pescado poche
Pescado rebozado
Recetas
Platija con mantequilla a las hierbas
Varitas de pescado al limon
Salmon al horno con piel de naranja
Brochetas de bacalao y pesto con gambas con mantequilla de ajo abadejo ahumado con arroz y huevos duros pastel de bacalao
De la granja	p. 28
Tecnicas
Cortar la carne
Kebabs
Carne picada
Como se crian los animales
Carne frita
Carne al grill carne asada
Recetas
Nuggets de pollo mexicanos
Brochetas de pollo tailandesas con salsa satay
Hamburguesas de ternera
Espaguetis a la carbonara
Mini hot dogs chuletas de cordero
Pollo asado
De la lecheria	p. 46
Tecnicas
Huevos
Huevos hervidos
Huevos revueltos huevos poche
Tortillas
Masa para batir batido
Rallado
Termometro de azucar
Flan y helado
Nata montada
Batidos de leche, fruta y yogur
Salsa bechamel
Masa de mantequilla y harina
Recetas
Huevo hervido y soldaditos
Ensalada de huevos poche y bacon
Tortilla de queso
Bollitos rellenos
Crepes de arandanos
Crepes merengues de caramelo con nata
Mousse de chocolate
Crema de mango
Varitas de queso espirales de queso
Dulce de leche de vainilla helado de natillas
Helado de fresa
Tarta Pavlova de cumpleanos
Batido de platano
Batido de arandanos y helado de vainilla
Batido de fresa refresco de pina y menta
Batido de chocolate batido de mango
Tarta de pollo, maiz y puerro con pure de patata
Macarrones gratinados gratinado de frutas
De la huerta	p. 90
Tecnicas
Patatas al horno
Patatas hervidas
Cortar y trocear hortalizas
Pure de verduras hortalizas asadas
Hierbas aromaticas mermelada
Moldes para polos moldes para gelatina
Trocear fruta fruta al horno
Limonada
Recetas
Patatas al horno
Ensalada de patatas
Pure de patatas
Salsa de tomate con albahaca crema de zanahoria y calabaza con picatostes a la miel
Hortalizas asadas al estilo mediterraneo
Ensalada verde con tomates, mozzarella y picatostes al pesto
Mermelada de frambuesa
Polos de naranja y fruta de la pasion
Gelatina de frutas de dos colores
Fruta tropical banada en chocolate
Manzanas al horno
Platanos al horno con caramelo liquido
Limonada rosa con dados de sandia
Del molino	p. 122
Tecnicas
Risotto
Pasta hervida
Masa para pan levadura
Masa para pizza
Masa para bollos como se hace la harina
Bizcocho
Plumcake hojaldre
Hojaldre dulce
Galletas
Krispies de cereales
Tortas
Palomitas de maiz
Recetas
Risotto a la parmesana
Pasta de tomate pan con nueces y semillas
Pan blanco
Pizza superfacil
Bollos para la merienda bizcocho Victoria
Tartaletas con lacasitos tarta de cumpleanos de chocolate
Pan de platano al estilo del Caribe
Tartaletas de mermelada de frutas
Tartaletas de frambuesa con chocolate blanco
Galletas de chocolate con naranja
Krispies de caramelo
Tortas de avena
Palomitas de maiz dulces
De paises lejanos	p. 156
Tecnicas
Salteado de hortalizas
Pasta de curry marinados
Moldes para cortar fermentacion
Chocolate deshecho caramelo
Recetas
Salteado chino con anacardos
Pasta de curry
Curry tailandes de Amanda costillas de cerdo
Muslos de pollo marinados al pesto
Galletas de mermelada de fresa
Galletas de jengibre suecas cerveza de jengibre
Chocolate a la taza tarta de caramelo
Indice	p. 176
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